Corte y Fuego | Item | Top sirloin

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Top sirloin | Picaña (1 lb)

The star of the show in all its glory. A pound of juicy picanha with a layer of fat, charred to a golden brown. | La reina de la casa en su presentación grande. Una libra de picaña jugosa con su capa de grasa doradita al carbón.

$25.50

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Rare: Seared on the outside, red and juicy in the center. | Poco cocida: Dorado por fuera, rojo y jugoso por dentro.

Medium Rare: Pink in the center. | Medio poco hecho: Rosado por dentro.

Medium: Warm and light pink in the center (just right). | Medio: Cálido y de color rosa claro por dentro (en su punto).

Medium Well: Almost well-done, with just a slight pink hue in the center. | Medio bien hecho: Casi bien hecho, con solo un ligero tono rosado por dentro.

Well Done: Well-done (no red or pink at all) | Bien hecho: Bien hecho (sin nada de rojo ni rosado).

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Top sirloin | Picaña (1 lb)

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